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Il Berberitzen, appartiene alla famiglia delle Berberidaceae e cresce normalmente in Asia ed in Europa. Viene chiamato anche Crespino
Il Berberitze é ricco in Vitamina C e potassio, acido malico con nota leggermente acidula, viene utilizzato nella cucina iraniana per insaporire il riso.
Impiegare in cottura con il riso in bianco, agnello al forno, insalate. Anticamente impiegato in liquori, marmellate, gelatine, gelati e sciroppi. In Oriente si aromatizza il tè nero con berberitzen e cannella.
Valori energetici/ Nutritional values: |
per 100 g |
|
Energia/Energy value |
308/1290 |
kcal / kJ |
GrassI - di cui saturi/of which saturated |
2,9 0,8 |
g |
Carboidrati/Carbohydrates - di cui zuccheri/of which sugars |
64,0 19,0 |
g |
Proteine/Protein |
4,0 |
g |
Sale/salt |
<0,01 |
g |
Fibre alim./dietary fiber |
8,0 |
g |
confezionata da S.el.ca. srl - Italy
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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