Erba cipollina disidratata 2-4 mm
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L'erba cipollina in cucina trova il suo miglior impiego prevalentemente essiccata e frantumata nella dimensione 2-4 mm. L'erba cipollina fresca é sicuramente valida, ma la conservazione ideale rimane l'essiccazione permette di mantenere a lungo il suo delicato aroma, la tecnica dell'essiccazione e disidratazione sono le sole che ne garantiscono il sapore. L'erba cipollina essiccata, ha un livello di olio essenziale superiore a quella fresca.
Da fresca è sicuramente molto coreografica e decorativa, ma da punto di vista del gusto rimane spesso migliore quella essiccata specie se deve essere cotta. Insaporisce e amplifica il gusto di alcuni dolci, salse e diversi burri aromatizzati, se usata in forma macinata molto fine. Invece l'uso del frantumato in 2-4 mm é ideale per insalate e zuppe, particolarmente quelle di pesce.
L'erba Cipollina é una erba aromatica molto diffusa nei piatti con origine vegana o vegetariani.
Questa erba aromatica viene ormai prodotta in tutta Europa e in molti altri paesi nel Mondo. A livello selvatico in Italia è decisamente rara, e si trova normalmente nelle Alpi o negli Appennini. Chiaramente questa peculiarità delle Alpi, permette ad altri Paesi limitrofi come la Svizzera, la Francia, l'Austria o la Germania di avere questa erba in forma selvatica. Anche su altri rilievi Europei è presente tipo nei Carpazi, nei Pirenei e in diversi altri rilievi montuosi con altezze che variano dai 600 ai 2000 mt sul livello del mare.
Il suo Habitat naturale sono prati umidi e torbosi possibilmente vicino a sorgenti o ruscelli. I terreni devono essere ricchi in nutrimento, ma leggeri, cioè terreni non compatti.
Questa erba nella medicina popolare ha doti lassative, diuretiche e depurative. Alcuni trovano il prodotto leggermente afrodisiaco. Comunque di certo si tratta di una pianta/erba ottima per stimolare l’appetito
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 311 / 1302 | kcal / kJ |
| Grasso | 3,5 | g |
| - di cui saturi | 0,6 | g |
| Carboidrati | 64,3 | g |
| - di cui zuccheri | 5,0 | g |
| Proteine | 21,2 | g |
| Sale | <0,25 | g |
| Fibre alim. | 26,2 | g |
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Scheda tecnica
- Peso
- g 25
- Confezionamento
- flacone con tappo a vite (riutilizzabile)
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione
- Imballo Riciclabile
Non Ogm
Non irradiato
per uso alimentare - Provenienza
- Italy
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8019039002499
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