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Spezia originaria del Sudamerica, simile a piccoli tuberi di circa 3/4 centimetri che da marroncini appena colti diventa neri e rugosi una volta seccati.
Molto usate nella realizzazione di profumi e cosmetici, ora sono diventate un plus in cucina, gratuggiate o macinate, dal sapore molto simile a quello delle mandorle con note affumicate e speziate dona alla ricetta un gusto esotico con sentori di vaniglia e caramello.
Si realizzano creme al latte, budini, creme brulè, cioccolatini, dolci e gelati.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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