Pere a cubetti candite mm 10 x 10 agrimontana

Cubetti dal colore chiaro e brillante. Il prodotto sgocciolato rappresenta un’unicità in termini di ingredienti utilizzati: solo pere varietà passacrassana e zuccheri di canditura.

Origine: Piemonte.

•          Ideale per lievitati, dolci, torte e decorazione di dessert al piatto.

Le pere sono un tesoro lavorato da Agrimontana con passione e delicatezza. I frutti sono immersi in un bagno di sciroppo di acqua e zuccheri, nel quale affrontare una lenta candidatura a bassa temperatura sotto la costante sorveglianza dei canditori Agrimontana, che si tramandano questa lavorazione di generazione in generazione.

DENOMINAZIONE: pere a cubetti mm 10 x 10 selezionati e calibrati.

INGREDIENTI: Pere, sciroppo di glucosio, fruttosio, zucchero.

COMPOSIZIONE:  Cottura della frutta e canditura con sciroppo di zuccheri. Selezione manuale della frutta, confezionamento e pastorizzazione. Al prodotto non sono stati aggiunti conservanti, aromi e coloranti.

REQUISITI ORGANOLETTICI: Sapore e odore caratteristico del prodotto.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:  Prodotto confezionato sottovuoto, si consiglia di aprire la busta qualche minuto prima dell'utilizzo e mescolare il prodotto.

REQUISITI CHIMICO-FISICI:

• Residuo rifratto metrico 77+/-0,02
• °brix  70 +/-2 Bx
• ph 3,2 +/- 0,2
• Acidita’ 0,15 +/- 0,1%

REQUISITI MICROBIOLOGICI: - Carica batterica totale <2000 UFC/g - Lieviti osmofili assenti/50g  - Spore mesofile < 100 UFC/g - E.coli assente/g

CONSERVAZIONE: In frigo (+0/6°C) dopo l’apertura