![Pectina E440ii amidata a basso metossile NH Pectina E440ii amidata a basso metossile NH](https://www.plurimix.it/16762-large_default/pectina-amidata-a-basso-metossile-nh.jpg)
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Pectina: addensante gelificante per prodotti a base di frutta quali: yogurt, gelati, confetture a basso contenuto di zuccheri.
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Agente gelificante in polvere composto da pectasi di sodio.
Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido con pH inferiore a 7 durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore e si può congelare.
È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate) o densi ed elastici (tipo nappages).
CARATTERISTICHE
Scheda tecnica
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