Pectina amidata a basso metossile nh
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Pectina: addensante gelificante per prodotti a base di frutta quali: yogurt, gelati, confetture a basso contenuto di zuccheri.
- Ottimale in un ambiente fruttato e/o acido con una texture piacevole
- Esempi di utilizzo: glassatura della frutta, gelatina, marmellata
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Agente gelificante in polvere composto da pectasi di sodio.
Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido con pH inferiore a 7 durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore e si può congelare.
È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate) o densi ed elastici (tipo nappages).
CARATTERISTICHE
-
Dosaggio: 8-20 g/kg (tipo nappage) o 30-40 g/kg (tipo paste, gelatine o marmellate)
-
Congelamento: Congelabile
-
Termoreversibile
-
Origine: Sintetica
-
Tipo di ingrediente/base: Liquidi acquosi
-
Lavorazione: a caldo
90162NH125
2 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- g 125
- Confezionamento
- barattolo
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione
- Halal
Kosher
Non Ogm - Provenienza
- Spain
- Codice Produttore
- 58030000
- Ingredienti
- Ingredienti: addensati: pectina amidata, stabilizzanti: difosfato disodico, destrosio, acidificanti: fosfati tricalcico
- Modalità Conservazione
- in luogo fresco ed asciutto. Richiudere dopo l'uso
- Impiego/Uso:
- addensante gelificante per prodotti a base di frutta quali: glassatura della frutta, gelatina, marmellata
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Normativa Riciclo
- Plastica (smaltire secondo il regolamento del vostro Comune)
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- Esempi di utilizzo: glassatura della frutta, gelatina, marmellata