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Grasso di cocco non idrogenato raffinato 80%
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Il grasso o burro di cocco è un semilavorato in polvere a base di olio di cocco raffinato (80%), supportato su sciroppo di glucosio. Contiene, quale coadiuvante tecnologico, sodio caseinato. Adatto per la preparazione di dolci senza colesterolo, nonché privi di lattosio o grassi di origine animale e gelati.
Resiste fino a 180°C e può pertanto essere impiegato in fritture o cotture ad alte temperature.
A base grassa, può essere impiegato per torte, biscotti, creme e preparazioni al forno in generale.
Si presenta in forma granulare sottile, può essere, all'occorrenza, pre idratato.
Valori nutrizionali
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 790 / 3320 | kcal / kJ |
| Grasso | 80 | g |
| - di cui saturi | 72 | g |
| Carboidrati | 14,5 | g |
| - di cui zuccheri | 10,87 | g |
| Proteine | 2,5 | g |
| Sale | 1,25 | g |
| Ceneri | 2,5 | g |
| Umidità | 1 | % |
90451
5 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- g 250
- Confezionamento
- sacchetto in alluminio termosaldato
- Temperatura d'impiego
- max 180°C
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Provenienza
- Holland
- Ingredienti
- Olio di cocco raffinato 80% Sciroppo di glucosio 15% Caseinato 3% Antiagglomerante (E341) 0,5% Stabilizzante (E451) 1,5%
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8019039010388
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