Farina di semi di guar - 150 g

Uso: Caratteristica interessante della farina di guar è la capacità di assorbimento di elevate quantità d'acqua, si trova così ad addensare in soluzioni vischiose in diverse condizioni ambientali. Solubile in acqua fredda agitando con decisione oppure pre-miscelare onde evitare formazione di grumi. Adatto anche per addensare igienizzanti.

Dosare sempre la farina nel liquido, mai viceversa.

Ottimo addensante e gelificante da impiegare in ridotte quantità (0,15-0,20 %).

Non abbinare con Agar Agar o altri idrocolloidi marini.

Le sue proprietà addensanti, stabilizzanti ed ispessenti la rendono ideale per: gelati, salse, carni conservate e bevande.

Ideale anche per il bilanciamento della glicemia e quindi per rallentare dopo i pasti l'innalzamento di questa nei diabetici.

Scheda tecnica:

Galattomannano in misura min. del 75%

. umidità 15%

. proteine max 10 %

. ceneri 5,5%