Chili rosso jalapeno chipotle

Chili Chipotle rosso Jalapeno - Scala gradi piccante 1-10 : grado 7

Il chili Jalapeno Chipotle è originario del Messico da dove prende il nome della città di Jalapa. Esistono molti modi per definirlo: gordo, cuarsmenho e huacinango, e si riferiscono tutti allo stesso prodotto, con forme grandezze e piccantezze variabili.

Adatto a tutti, il jalapeno ha un profumo aromatico e afrodisiaco, che allarga le vie aeree e lo rende gradevole in molteplici piatti. Il jalapeno in conformità allo stato di maturazione si presenta verde oppure rosso, nel primo caso è più aromatico e meno piccante e viceversa nel secondo.

Il Chipotle, è una forma di essiccazione e affumicatura dei jalapenos con l'impego di legno di noce americano (hicktory o noce pecan) per il procedimento.

Impiego: dal sapore intenso ed avvolgente, da impiegare con la pasta e se volte renderlo più morbido al palato abbinatelo ad una noce di burro a fine cottura, la crema risultante sarà perfetta anche su carni e verdure delicate.