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Pepe di szechuan - pepe di timut - selvatico montagne del nepal
8,25 €
Tasse incluse
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Il pepe di Szechuan o Sichuan ( noto anche come Fagara o Fior di Pepe) ed il pepe di Timut, parenti stretti della stessa famiglia, assieme nella stessa confezione, sembrano un pepe ma non lo sono, si tratta invece di una piccola bacca, quasi nera di origine nepalese, i semi vengono tolti e poi la bacca viene essiccata al sole.
Sapore particolare di questo pepe molto raro, meno pungente del pepe nero o del peperoncino, con un retrogusto di limone, il Timut un po’ più intenso normalmente viene aggiunto al termine della ricetta a fuoco spento.
Abbinamenti: con lo zenzero e anice stellato a comporre la famosa miscela 5 spezie cinese. Abbinare a piatti di pesce, anatra e pollo, ma anche con melanzane fritte. Ingrediente fondamentale della cucina tibetana e bhutanese viene utilizzato assieme ad aglio, zenzero e cipolla per aromatizzare piatti di carne, spesso suine. In Giappone è utilizzato in tagliolini, zuppe e piatti di pollo. Trova uso anche in dessert a base di frutti rossi e finanche con il cioccolato.
Provate ad aggiungerne una bacca nel tea otterrete un gusto straordinario.
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 354 / 1480 | kcal / kJ |
| Grasso | 2,0 | g |
| - di cui saturi | 0,0 | g |
| Carboidrati | 64,5 | g |
| - di cui zuccheri | 0,0 | g |
| Proteine | 12,3 | g |
| Sale | 1,26 | g |
confezionato da S.el.ca. srl S.Martino B.A. (Vr) - Italy
90225
14 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- g 45
- Confezionamento
- flacone con tappo a vite (riutilizzabile)
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione
- Imballo Riciclabile
per uso alimentare - Provenienza
- Nepal
- Ingredienti
- pepe di Szechuan o Sichuan (Zanthoxylum fagara), pepe di Timut (Zanthoxylum armatum) in grani
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova, latte, sesamo, senape.
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8019039009894
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