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Proteine concentrate del latte MPC 85%
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  • Proteine concentrate del latte MPC 85%
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Proteine concentrate del latte mpc 85%

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Sono proteine ottenute mediante ultrafiltrazione, evaporazione ed essiccamento spray da latte scremato pastorizzato.
Le MPC sono costituite sia da caseine che da proteine del siero.

Quantità

Proteine al 85%: esplicano nell’alimento ottimo potere addensante ed emulsionante, si consiglia
l’impiego in prodotti da forno, prodotti carnei trasformati e preparazioni gastronomiche ad elevato contenuto lipidico e di umidità.

Altre applicazioni di MPC includono: uso in bevande nutrizionali, prodotti nutrizionali e dietetici, prodotti per la cura anziani, barrette proteiche, yogurt 
MPC contiene caseina micellare, proteine del siero, e proteine bioattive nello stesso rapporto presente nel latte.

MPC può rendere i prodotti più stabili al calore e può fornire solubilità e disperdibilità quando usato. Questo stabilizza meringhe, mousse, torte, gelati, panna montata e soufflé.

MPC non ha praticamente alcun sapore quindi non copre gli altri sapori dell'alimento.

  • Proteine su parte secca: 85%, lattosio: 7%, grassi 1 %
  • Umidità: 4,5 %
  • ph: 6,5
Valori energetici per 100 g di prodotto
Energia 378 / 1583 kcal / kJ
Grasso 2,0 g
- di cui saturi 1,0 g
Carboidrati 7,0 g
- di cui zuccheri 7,0 g
Proteine 83,0 g
Sale 2,0 g
90254
20 Articoli

Scheda tecnica

Peso
g 250
Confezionamento
sacchetto in alluminio termosaldato
Dieta Alimentare
Latto Ovo Vegetariani
Certificazione
Non irradiato
per uso alimentare
Provenienza
Polonia
Allergeni del prodotto
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Modalità Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto ed areato
Confezionato da:
S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
Allergeni, possibile presenza in tracce:
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte
Allergeni, possibile presenza in tracce nella confezione del produttore:
Sedano e prodotti a base di sedano
Semi di sesamo e prodotti a base di...
glutine, frutta a guscio e derivati,...

Riferimenti Specifici

ean13
8019039001195

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