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Proteine concentrate del lat te mpc 85%
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Sono proteine ottenute mediante ultrafiltrazione, evaporazione ed essiccamento spray da latte scremato pastorizzato.
Le MPC sono costituite sia da caseine che da proteine del siero.
Proteine al 85%: esplicano nell’alimento ottimo potere addensante ed emulsionante, si consiglia
l’impiego in prodotti da forno, prodotti carnei trasformati e preparazioni gastronomiche ad elevato contenuto lipidico e di umidità.
Altre applicazioni di MPC includono: uso in bevande nutrizionali, prodotti nutrizionali e dietetici, prodotti per la cura anziani, barrette proteiche, yogurt
MPC contiene caseina micellare, proteine del siero, e proteine bioattive nello stesso rapporto presente nel latte.
MPC può rendere i prodotti più stabili al calore e può fornire solubilità e disperdibilità quando usato. Questo stabilizza meringhe, mousse, torte, gelati, panna montata e soufflé.
MPC non ha praticamente alcun sapore quindi non copre gli altri sapori dell'alimento.
- Proteine su parte secca: 85%, lattosio: 7%, grassi 1 %
- Umidità: 4,5 %
- ph: 6,5
| Valori energetici | per 100 g | di prodotto |
|---|---|---|
| Energia | 378 / 1583 | kcal / kJ |
| Grasso | 2,0 | g |
| - di cui saturi | 1,0 | g |
| Carboidrati | 7,0 | g |
| - di cui zuccheri | 7,0 | g |
| Proteine | 83,0 | g |
| Sale | 2,0 | g |
90254
10 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- g 250
- Confezionamento
- sacchetto in alluminio termosaldato
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione
- Non irradiato
per uso alimentare - Provenienza
- Polonia
- Allergeni del prodotto
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Modalità Conservazione
- Conservare in luogo fresco, asciutto ed areato
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova, latte, sesamo, senape. - Allergeni, possibile presenza in tracce nella confezione del produttore:
- Sedano e prodotti a base di sedano
Semi di sesamo e prodotti a base di...
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Riferimenti Specifici
- ean13
- 8019039001195
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