Cestino rigapane in legno ovale speciale

Il materiale con cui questo cestino è realizzato, permette all'impasto di "respirare" in fase di lievitazione, impedendo però al contempo l'indurimento della parte esterna che in cottura diventerà così una crosta sottile e croccante.

Un ottimo sistema anche per mantenere la forma compatta e non appiattita della pagnotta

Per realizzare pani di peso compreso tra un minimo di g 750 fino ad un massimo di 1,5 kg

La forbice tra quantitativo minimo e massimo è determinata dalla tipologia di impasto che si intende utilizzare: pani integrali che lievitano poco ed hanno un'alveolatura ridotta si approssimano al peso massimo - pani con farine bianche lieviteranno di più approssimandosi al peso minimo indicato. Lo stesso inserimento nell'impasto di semi e frutta secca, aumenterà il peso della massa, con un apporto però di poco volume.

Suggeriamo pertanto, di verificare le misure sottostanti, valutando così sagoma e dimensione, più che il peso.

Dimensioni esterne: base cm 10 x 21,5 - bocca cm 17 x 27 - altezza cm 7

Dimensioni interne: base cm 8,5 x 20 - bocca cm 15,5 x 25,5 - profondità cm 6 

Per la salvaguardia dell'ambiente, realizzare il pane in casa riduce l'inquinamento grazie a molteplici fattori: minor quantitativo di imballi - filiera corta - meno costi per trasporti - meno spreco

Una scelta determinante anche per preservare la propria salute

Suggerimenti per l'utilizzo:

. Per formare i tipici pani di produzione tedesca

. Per impasti poveri o privi di glutine: aiuta lo sviluppo in verticale della lievitazione

. Impegabile anche come cestino per servire il pane in tavola

. La lievitazione dell'impasto di pani delle più diverse tipologie, fatta nel cestino, lo mantiene più morbido ed idratato

. Non utilizzabile nel forno : non idoneo alla cottura