Caraibe 66 % fave cioccolato Valrhona
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Caraïbe il cioccolato nel segno dell'equilibrio, di note di cioccolato fondente e frutta secca tostata con una leggera finitura rovere. La sua ricca e morbida texture rivela sottili sapori di mandorla e caffè tostato.
Qualità professionale
Lanciato nel 1988, 2 anni dopo Guanaja, cioccolato dall’amarezza eccezionale, Caraïbe contribuisce alla collezione dei Mariage di Grand Cru con un cioccolato decisamente equilibrato, dalla rotondità e dalla dolcezza seducenti. Caraïbe e Guanaja sono quindi due evidenze concrete della ricchezza e della complementarietà dei cioccolati d’assemblaggio, per questo parliamo spesso di cioccolato "femminile" per indicare Caraïbe, e "maschile" per riferirci al profilo di Guanaja.
Questo "Mariage de Grands Crus" di una piccola piantagione lungo il Mar dei Caraibi dal profumo eccezionalmente persistente e gli aromi morbidi di frutta secca al palato.
Equilibrato e Tostato : Equilibrato, Caraïbe esprime delle note piene di cioccolato e di frutta secca tostata, su di un finale leggermente boisé.
senza conservanti e coloranti
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 576/2343 | kcal / kJ |
| Grassi totali | 40,2 | g |
| - di cui saturi | 24,0 | g |
| Carboidrati | 37,0 | g |
| - di cui zuccheri | 34,0 | g |
| Proteine | 8,2 | g |
| Sale | <0,01 | g |
90547
Scheda tecnica
- Peso
- kg 3,0
- Confezionamento
- sacchetto in alluminio termosaldato
- Temperatura d'impiego
- Temperaggio: fusione a 45-48 ° C, cristallizzazione a 26-27 ° C, lavorazione a 28-29 ° C
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione
- Kosher
Non Ogm
Non irradiato - Provenienza
- France
- Codice Produttore
- 12387
- Allergeni del prodotto
- Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Frutta a guscio e derivati
Senape e prodotti a base di senape
Soia e prodotti a base di soia - Ingredienti
- 66% cacao minimo, zucchero, burro di cacao 8,7 %, estratto di vaniglia naturale ,emulsionante: lecitina di girasole. Può contenere tracce di glutine e frutta a guscio
- Adatto per
- cremosi
ganache cioccolato
gelato o sorbetto
modellaggio
mousse
tavoletta - Modalità Conservazione
- in luogo asciutto tra 16 e 18°C
Riferimenti Specifici
- ean13
- 3395321046545
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