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Cucchiaio per sferificazione ibili
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La sferificazione può stupire, e permette di modificare consistenze e forme di ingredienti di varia natura. Per fare ciò è però importante avere un cucchiaio caratterizzato da piccoli fori equamente distribuiti. Questo cucchiaio per sferificazione, di medie dimensioni e dal manico leggermente piegato, è anche provvisto di gancio per appenderlo e trovarlo facilmente
La cucina molecolare, la sferificazione, nuove tecniche che applicano regole fisiche e chimiche riuscendo a dare forme e consistenze innovative nelle cucine più dedite alla sperimentazione.
Assieme ad ingredienti quali : agar agar - alginato di sodio - calcio lattato - gluconato - carragenina K , diventa indispensabile il cucchiaio per la sferificazione.
Ibili ne realizza uno di medie dimensioni, realizzato con un solo elemento in acciaio inox, provvisto, all'estremità del manico, di gancio
83071
Scheda tecnica
- Larghezza
- mm 40
- Profondità
- mm 10
- Lunghezza
- mm 175
- Composizione
- Acciaio inox
- Confezionamento
- blister
- Lavaggio
- lavastoviglie
- Provenienza
- Spain
- Codice Produttore
- 711700
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8411922441871
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