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L’amido di mais (maizena), ottenuta dalla raffinazione del granoturco con un sistema di macina zione a umido e successivamente si essicca.
Addensante per crema, besciamella, salse. Inoltre per la preparazione di dolci e biscotti. Riduce il contenuto di grassi e migliora la consistenza in prodotti quali maionese e ketchup.
Gelatinizza a 80° C, non è solubile in acqua fredda.
Scheda tecnica AMIDO DI MAIS:
Val. nutrizionali 100 g di prodotto: |
||
Valore energetico |
Kcal 350 – kj 1467 |
|
Proteine |
<0,5 |
g |
Carboidrati . di cui zuccheri |
87,0 0,0 |
g g |
Grassi . Di cui saturi |
<0,5 0,0 |
g g |
Sale |
<0,01 |
g |
Fibra alimentare |
0,0 |
g |
Confezionato da: S.el.ca. srl, operatore biologico Icea IT BIO 006 E1385
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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