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Zucchero d'uva cristallino
6,30 €
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Il crystal sweet grape, quindi zucchero d’uva cristallino, è noto anche come mosto d’uva o mosto d’uva concentrato rettificato.
Risulta costituito da destrosio (glucosio) per il 50-60% s.s. e da fruttosio per il restante 40-50% s.s. Lo zucchero d’uva cristallino coniuga i migliori aspetti dei due monosaccaridi componenti in un unico prodotto caratterizzato da un potere dolcificante simile/leggermente superiore a quello del saccarosio (POD = 1,1) e un Indice Glicemico inferiore rispetto a quest’ultimo (IG = 49).
La sinergia tra fruttosio e glucosio consente di ottenere un profilo dolcificante ideale, combinando la percezione immediata di dolcezza tipica del fruttosio e la persistenza del sentore dolce caratteristica del glucosio. Migliora: elasticità, lievitazione e fragranza oltre alla conservabilità nei prodotti da forno. Nella produzione di gelato il crystal sweet grape consente l’abbassamento del punto di congelamento della miscela (PAC 1,9) e miglirandeone la consistenza e aroma in quelli a base latte.
Utilizzabile anche come integratore per gli sportivi
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 356 / 1513 | kcal / kJ |
| Grasso | 9,0 | g |
| - di cui saturi | 6,2 | g |
| Carboidrati | 89,0 | g |
| - di cui zuccheri | 89,0 | g |
| Proteine | 0,0 | g |
| Sale | 0,0 | g |
| Caratteristiche chimico/fisiche | per 100 g | |
|---|---|---|
| Umidità | <5,0 | % |
| Ceneri | <0,1 | % |
| Brix | 65 % |
90612
17 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- g 250
- Confezionamento
- sacchetto in alluminio termosaldato
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
adatto nell'alimentazione Vegana - Provenienza
- Europe
- Ingredienti
- destrosio (glucosio) per il 50-60% s.s. e da fruttosio per il restante 40-50%
- Modalità Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto da 12 a 20° C.
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova, latte, sesamo, senape. - Normativa Riciclo
- Plastica (smaltire secondo il regolamento del vostro Comune)
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8019039002932
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