Confettura Extra di Mirtilli kg 1 Agrimontana

CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI

DENOMINAZIONE: Confettura extra di mirtilli

COMPOSIZIONE: mirtilli freschi o surgelati utilizzate gr 750 per gr 1000 di confettura. Frutta esente da pesticidi, metalli pesanti, marciumi, insetti, materiali vegetali e inorganici estranei. Zucchero di canna, pectina e acidificante. Antimicrobici, antiossidanti, coloranti e aromatizzanti aggiunti assenti.

PREPARAZIONE: Cottura della frutta, aggiunta della pectina e dello zucchero. Concentrazione sotto vuoto a basse temperature. Riempimento a caldo e pastorizzazione.

REQUISITI ORGANOLETTICI: Consistenza tipica del prodotto. Presenza di pezzi di frutta. Colore blu-viola. Sapore intenso tipico del frutto maturo. Aroma caratteristico, privo di note estranee.

REQUISITI CHIMICO-FISICI: Residuo rifratto metrico 60 +/-2° bx
pH 2,7 – 3,0 Aw 0,83/0,89

REQUISITI MICROBIOLOGICI:

Carica batterica totale <1000 UFC/g
Lieviti <100 UFC/G
Muffe < 100 UFC/g
Enterobatteriacee assente/g
Spore mesofile < 500 UFC/g
Salmonella assente/25g
E.coli assente/g

CONSERVAZIONE: In frigo (+4/5°C) dopo l’apertura

ETICHETTA NUTRIZIONALE:
kcal 245 (kj 1040)
proteine 0,2 g
carboidrati 61 g
grassi 0,1 g
fibra alimentare 1,2 g
sodio 6 mg

NON CONTIENE SOSTANZE VETTORI DI ALLERGENI