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Inspiration passion valrhona
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Valrhona propone a tutti gli artigiani desiderosi di fare la differenza, un nuovo universo creativo grazie alle Coperture di frutta.
Dulcey ha rivoluzionato il mondo della pasticceria creando un nuovo colore di cioccolato, ora Valrhona si spinge oltre e nuovamente supera il limite nel mondo del cioccolato.
Gamma Inspiration vuol dire mettere un frutto su un supporto di cioccolato: ha la consistenza del cioccolato, l'aspetto dei callets Valrhona famosi nel mondo, eppure in bocca si gusta un frutto.
Ispirazione Passion fruit propone un gusto intenso e goloso di frutto della passione acidulato, unito alla consistenza unica del cioccolato.
Qualità professionale
Inspiration è la prima gamma di coperture di frutta creata da Valrhona con gusto e colori naturali.
Ritrovate tutte le competenze che Valrhona ha sul cioccolato, utilizzate per sviluppare questa prodezza tecnica che unisce la struttura unica del cioccolato al sapore e al colore intensi della frutta.
Inspiration si lavora come tutte le coperture della gamma Valrhona.
Specialità a base di burro di cacao e succo d ifrutto della passione
Valido in: rivestimento, ripieno, salse, mousse, cremosi, smalto, decorazioni, gelato e sorbetto,
|
Val.energetici |
547 kcal/2280 kj |
|
Proteine |
1,0 g |
|
Grassi totali - saturi |
34 g 20 g |
|
Carboidrati - zuccheri |
58 g 58 g |
|
Sale |
<0,01 g |
90539-3
11 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- g 300
- Confezionamento
- sacchetto in alluminio termosaldato
- Temperatura d'impiego
- - Temperaggio: fusione a 45-48 ° C, cristallizzazione a 27-28 ° C, lavorazione a 30-31 ° C
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione
- Kosher
Non Ogm
Non irradiato - Provenienza
- France
- Codice Produttore
- 15390
- Allergeni del prodotto
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Frutta a guscio e derivati
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Soia e prodotti a base di soia
Uova e prodotti a base di uova - Ingredienti
- zucchero, burro di cacao 32,9%, succo di frutta di passione disidratata (zucchero, frutto della passione) 17,3%, emulsionante (lecitina di soia).
- Adatto per
- cremosi
ganache cioccolato
modellaggio
mousse
tavoletta - Modalità Conservazione
- in luogo asciutto tra 16 e 18°C
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Frutta a guscio e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
Riferimenti Specifici
- ean13
- 3395328215272
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