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Altamente volatile, viene utilizzato per diluire coloranti in polvere, in pasta od in gel, anche se perlescenti.
Per realizzare sfumature marcate su motivi in fondente, pasta di zucchero, marzapane, cioccolato, ma anche su fogli d'oro e d'argento edibili. Anche per decorazioni su piatti a servire o bicchieri.
Questo prodotto è consigliabile per la sua rapida evaporazione (altamente volatile), permette così l’utilizzo di coloranti in polvere in soluzione senza “bagnare” le superfici sottostanti
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